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価格 : 1890円
ショップ : 常陸の黄門様
煮込みにしても炒めても、ごはんが何杯でもすすむこの一品！！じわ〜っと肉の旨みが出てきます。今晩のおかずにおススメです。容量約1Kg配送区分冷蔵 保存方法保存期間 冷凍庫での保存は2週間以内を目安にして下さい。 お召し上がりの際は冷蔵庫で解凍後3日以内にお早目にご賞味下さい。 冷凍商品との同梱の場合、冷凍便 での発送となりますので、ご了承 ください。 容量 常に最良の物を厳選して発送致しておりますが、真空パックにて発送の為、写真のお肉とは色や形が違って見える事がございます。ご了承ください。 近年、注目を集める牛すじ。 お好み焼きや、定番のおでんでも人気メニューとなっております。 煮込めば煮込むほど、トロトロに柔らかくなる牛すじ。 そして、なんと言っても牛すじはコラーゲンが豊富に含まれています。 コラーゲンは肌の張りを保ち骨や血管を丈夫にする役割があるので 肌の老化が気になる方にはおすすめです。 牛スジとは・・？ 牛のアキレス腱の部分、または腱のついた 肉を「牛スジ」といいます。 需要の少ない部位で、店頭に並ぶことも 少ない為売価も高い・・・。 そのため、一般家庭で調理されることは あまりありませんでした。 しかし、近年は牛スジ料理の本が出されるなど、 注目を浴びています。 牛スジは長時間煮込むことで柔らかい とろっとろの牛肉に早変わり。 時間をかけたくない人は圧力鍋を使うと、 短時間、かつ簡単に柔らかい牛スジ肉が 味わえます。 牛すじは美容食 スジ肉とその煮汁には、多量のゼラチン質が 含まれています。 このゼラチン質の中にコラーゲンが豊富に あるのです。 コラーゲンは肌の張りを保ち骨や血管を 丈夫にする 役割があるので肌の老化が気になる方に おすすめです。 牛すじの下処理方法 1） すじ肉は、沸騰湯でアクと脂をとりながら約20分ゆでます。2） 下ゆでした肉をざるにとり、水につけて脂をよく落とします。 3） 再び鍋にすじ肉とたっぷりの水を入れ、コラーゲンが出て とろっとするまで煮込みます。 圧力鍋の場合・・・約45分煮る 煮込み鍋の場合は・・・途中で水を足しながら1〜2時間煮る 時間をかけて煮込めば煮込むほど、 柔らかくなるのでぜひお試しください！ ※冷凍商品との同梱、定休日をはさんでの発送などお届けに2日以上かかる場合は、冷凍便での発送となります。ご了承下さい。
